Hola! creo que no puedes coger las de libre configuración sin haber hecho primero, pero no estoy muy segura porque cada carrera tiene sus cosas. En cuanto a las carreras más fáciles, depende, hay algunas que la mayoría de los examenes son tipo test y otras que lo mezclan con preguntas cortas o examen escrito directamente. En estos casos ya no es que sea más fácil el examen, sino el estudiar, hay gente que se le dan mejor los test y otros empollar y hacer un escrito, depende de ti. También hay muchas asignaturas, sobretodo de los últimos cursos que, además de los examenes, tienes que hacer prácticas (cuadernillos, trabajos,...).
De todas maneras te dejo esta otra página que es de una librería que venden los libros de la UNED, en ella te vienen todas las carreras y te puedes descargar en pdf las guías didácticas de las asignaturas para que veas que piden en los examenes, cuántos temas entran, cuántas páginas tiene el libro, todo es importante. Te va a llevar tiempo pero así puedes "cotillear" las asignaturas de las carreras que más te interesen y lo tienes todo junto, no tienes que estar entrando en la página de cada facultad.
https://www.sanzytorres.es/phtml/editorial/index.phtml
Un abrazo
