¿Que tipo de planta es esta?

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Limonero: injerto y poda

Tengo un limonero plantado hace mas de 3 años en el cantero del patio de mi casa, lo compré como un limonero de 4 estaciones en un vivero y como que se secó, pero de un brote que salió de la parte baja de su tronco se desarrolló una hermosa planta...
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Quisiera saber como preparar ceviche mixto ¿Me podéis ayudar? Me han dicho que está muy bueno.
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En botánica, cual es la diferencia entre subespecie, variedad, forma, híbrido y cultivar porque no me entero de nada. Ejemplo,mi cactus Opuntia microdasys var. Albispina o Opuntia microdasys cv. Albata Debo entender, pues, que es lo mismo variedad...
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