¿Es cierto que aquel propietario que haya votado en contra de una derrama puede no pagarla aunque se decida por mayoría que sí?

Como norma general, no, no es cierto. Dependerá del motivo de esa derrama. ¿Es para una mejora no imprescindible y su importe supera el equivalente a tres mensualidades de cuota de comunidad? En ese caso, sí: puede negarse.