Se trata del procedimiento para estimar el valor de una magnitud determinada ( Longitud, temperatura, peso, diámetro), de un conjunto de valores o mediciones que estamos haciendo.. Es el método más común de la física experimental, entro otras, mediante el cual estimas el Valor Más probable - Valor Medio - y los intervalos de incertidumbre. Con esto significas como se distribuyeron tus medidas alrededor del Valor más Probable, que tomarías como el verdadero.
Por ejemplo es común ver para magnitud determinada M, expresarla matemáticamente como :
M +/- m . Para realizarlo aplicaremos los conceptos estadísticos de valor medio y de desviación estándar.
P. ej. Longitud medida = 25.50. +/- 0.04 cm. Lo que significa que la longitud verdadera es 25.50 cm con una incertidumbre de +/- 0.04 cm... o sea que estamos asegurando con nuestras medidas, que esa longitud valdria entre 25.50-0.04 = 25.46 cm y 25.50+0.04= 25.54 cm. con una aproximacion al segundo decimal.
Te paso un ejemplo que te servirá suficientemente;esta muy bien explicado paso a paso.
https://www.youtube.com/watch?v=g5dSFQQ3I68