La fermentación de un balasen

Si las fresas tienen un 80% de agua, seria 56lb por 0,8 = 44,8 libras de agua si se destilan 2/3 partes de estas, se irían: 29,86666 libras

Si restamos estas 29,86666 libras al peso total (106 libras) nos salen: 76,13333 libras de peso total reducido, de las cuales 50 libras + el 20% del peso inicial de fresas son sólidos = 50 + 0,20x56 =61, 2 libras

Por tanto si hacemos 61,2 /76,13333 x 100 =80, 39% de sólidos.