Nuevo socio en empresa de sólo una actividad

Mi socio y yo no sabemos cómo solucionar esta cuestión, si tiene solución. Esperemos que la tenga, por eso acudimos a vosotros los expertos. Somos dos socios de una empresa y tenemos un restaurante. Vamos a montar en breve otro nuevo restaurante a la espera de la licencia. Para el nuevo negocio vamos a contratar a un chef muy bueno de confianza que accede a trabajar con nosotros entrando de socio en nuestra empresa pero sólo en el nuevo restaurante, pues él lo va a gestionar y nosotros accedemos encantados pero sólo siendo socio del nuevo restaurante. ¿Es posible? Puede entrar en nuestra sociedad (S.L.) ¿Pero siendo socio de esa actividad? ¿De ese restaurante y no del que tenemos abierto? De ser que sí, al participar a partes iguales en la empresa para el nuevo restaurante, ¿cómo y cuánto debería aportar? No sabemos cómo hacerlo.