Como recuperar los datos de un listado en PHP

He hecho un script para poder listar y dar de alta registros, lo que ahora me pasa es que no se como hacerlo para poder seleccionar un registro del listado para poder modificarlo o eliminarlo en la BBDD.
Aquí paso el código del listado
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<?php
$conexion = mysql_connect("*********","****","********");
mysql_select_db('DB', $conexion); // selecciona la base de datos
$tabla = mysql_query("SELECT * FROM platsset ORDER BY szCastella"); // selecciono todos los registros de la tabla usuarios, ordenado por nombre
?>
<table border="1" width="100%" cellspacing="0" cellpadding="2">
<tr>
<td> Plato</td>
<td> Editar</td>
<td> Español</td>
<td> Portugués</td>
</tr>
<?php
while ($registro = mysql_fetch_array($tabla)) // comienza un bucle que leera todos los registros y ejecutara las ordenes que siguen
{
?>
<tr>
<td>
<?php
echo $registro['nCodiPlat']; // Codi de Plat
?></td>
<td>
<?php
echo $registro['szCastella']; // castella
?></td>
<td><?php
echo $registro['szFrances'] ; //Frances
?></td>
<td><?php
echo $registro['szPortugues'] ; //Portugues
?></td>
<td><?php
echo '<br>';
?>
</td>
</tr>
<?php
} // fin del bucle de ordenes
mysql_free_result($tabla); // libera los registros de la tabla
mysql_close($conexion); // cierra la conexion con la base de datos
?>
</Table>
<FORM name="Nuevo Plato" action="PlatNouDlg.php" >
<input type="submit" value="Nuevo Plato" name="Nuevo Plato">
</FORM>
<?php
--------------