Termino potencia en las lentillas

Pues significa que la graduación de las lentillas es de -3.00 dioptrías.
No se si con eso queda respondido...

Hola de nuevo, no creo que se refiera a la graduación ya que en la receta del oftalmólogo también la añade aparte y es de -7.00.

Pues la potencia en las lentillas es solamente la graduación. Los demás parámetros de las lentillas son todos positivos y con decimales, es decir, diámetro 14,4 por ejemplo, y base de curvatura o BC 8,60, por ejemplo.
Se me ocurre que pueda ser astigmatismo, además de miopía de 7. Es decir, que tengas -7.00 de miopía y -3.00 de astigmatismo. En ese caso debería ser esfera -7,00, cilindro -3,00 pero faltaría el eje.

¿Y estos -3 no podrían referirse a lo cerrada que debe ir la lentilla en el ojo?

No. El radio de curvatura es lo que indicaría lo cerrada que vaya la lente en el ojo, y eso tiene un valor siempre positivo y rondando un valor de 8 ó 9. (8,60 es de lo más habitual)
El término potencia, en cualquier tipo de lente o lentilla, sólo puede referirse a la graduación.