¿Realquilar un bar o negocio?

Bueno pues eso que tengo un bar pero no soy propietario del local pero si del negocio y tengo licencia y todo en regla para explotarlo y mi intención ya que el bar no funciona como yo querría y por que me a salido una oferta seria de trabajo es realquilar el negocio para que me lo exploten claro yo pago 1000 euros de alquiler y mi idea es alquilarlo por 1500 euros y pedir una fianza de 3 meses de alquiler. ¿Por posibles desperfectos esto se puede hacer? ¿Qué necesito? La intención es alquilar el negocio y que el que entre pague el sus autónomos y el iva y todo lo que conlleva y yo desaparecer por que claro ahora pedir un traspaso de 60000 euros nadie te los da y no quiero perder dinero.