Recurso de apelación a falta de maltrato de obra

He recibido hoy una sentencia, de un juzgado de instrucción, sobre un juicio verbal.
En el fallo me condenan a pagar una multa, y voy a poner recurso de apelación.
Te explico que paso en el juicio y porque pondré el recurso:
La cita para declarar era a las 11h25m, llegue a las 11h con dos testigos; sobre las 11h10m me sentí mal, padezco epilepsia, y salí a la calle con los testigos donde tuve una crisis epiléptica. Al recuperarme volvimos a la sala de espera y nos dijeron que ya me habían llamado y que se había celebrado el juicio. Luego espere hasta las 2 de la tarde que acababan las citas y me dejaron hablar con la abogada para decirle que tuve que salir a la calle, tras decirlo me dieron una hoja donde pone: "La secretaria judicial hace constar que siendo las 13h59m del día de la fecha comparecí manifestando que llegué al juzgado a las 11h estando citado a las 11h25m, por lo que decide marcharse".
Quiero poner recurso: Porque he leído las declaraciones del denunciante y su testigo y mienten en un 80% de sus declaraciones y para poder poder declarar yo la verdad con los testigos que tengo ya que no pude hacelo.
En el recurso entreguaré un escrito contando los hechos por los que no estaba presente cuando me llamaron a declarar, con firma de los testigos que estaban conmigo, y adjuntaré un certificado de discapacidad donde pone que padezco epilepsia, la hoja que me dio la secretaria judicial, un parte de lesiones que me produjo el denunciante, un telegrama donde tenia cita para declarar en calidad de perjudicado.
La duda que tengo es que ¿si con el recurso que interpongo se podrá celebrar otro juicio, me quitaran la multa, si debo poner también en el escrito las declaraciones que no pude hacer al no poder estar presente en el juicio? Y que debo hacer.
Perdona por la extensión de párrafos que he escrito.