Plurifunciones en el trabajo

Ante todo enhorabuena por la web.
Mi pregunta es; ¿Si con la época de crisis que vivimos y que los empleados tengamos que hacer funciones extraordinarias o más por las que nos contrataron en principio y que en eso se basa nuestra nomina? (El problemas es que esas funciones no nos la quitaremos en la vida nunca más).. Continuo..
Todo tendrá un limite e incluso de esas funciones adicionales se podrán pedir por escrito o vale la palabra. Y en caso de negativa por ver que son excesivas quien arbitraria ahí, un juez o te despiden procedentemente sin más o incluso puedes conseguir que te suban el sueldo.
Gracias¡