¿Qué probabilidad hay de quedar embarazada?

Estimada:
La relación sexual que comentas fue realizada en pleno ciclo fértil comprendido entre los días 8 al 18 del ciclo femenino aproximadamente, según el método del calendario o ritmo. Ahora esto no indica que sí o sí se presente embarazo, todo va a depender de la fisiología.
Si notas retraso de al menos 5 días realiza un test de orina con al menos una retención de 4 hs.

¿En un porcentaje de 1% a 100% que tan probable es el embarazo? ¿Y en caso de estarlo en cuanto tiempo comienzan los síntomas?

No podría dar porcentajes sobre algo que no puedo saber, sería adivinar.
Los síntomas de embarazo dependen de cada mujer, por lo general después del primer mes.
Espera 6 días y realiza test con la primer orina de la mañana, debería dar un resultado bastante fiable.

¿Ok 6 días a partir de hoy o a partir de cuando?

Es necesario dejar que se alcance los valores detectables de hormona coriónica humana en orina, para de esta manera al realizar un test de embarazo sea fiable el resultado, el sábado realízalo.

Ok muchas gracias, estamos en contacto.