Sucroquimica

Hola experto quisiera que me ayudaras en todo lo que tiene que ver con la sucroquimica y sus aplicaciones. Donde puedo conseguir textos referentes al tema

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Lo de sucroquimica no lo entiendo muy bien, ¿te refieres ala química de los azucares?
Si es así, un libro para iniciarte es "Principios de química Orgánica" de Geissman, tiene un capitulo dedicado a hidratos de carbono.

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