Te dejo un enlace con croquis y dimensiones orientativas de una Lareira (Un Lar), esta en portugués, pero no te hace falta saber idiomas para entenderlo, je je, esta muy clarito.

Si te has fijado en el croquis, en el conducto de la chimenea hay una especie de lengua, la altura esta marcada por la letra F, Es fundamental que exista en la chimenea y te explico por que.
El aire caliente se expande, por tanto pesa menos que el aire frio.
El aire frio baja y el aire caliente sube.
Cuando encendemos la chimenea, creemos que el humo (aire caliente) saldrá por la chimenea, pero la chimenea esta llena de aire, que esta frio, que hay que desalojar, que ocurre, que al inicio de encender la chimenea pesa mas el volumen de aire frio que hay en el conducto, que el volumen de aire caliente y no es capaz de desplazar al aire frio, pero el aire frio si puede desplazar al aire caliente, por eso el aire caliente sale por cualquier sitio menos por la chimenea.
La función de esa lengua es doble, por un lado dificulta que el aire frio baje, y por otro lo que hace es formar una especie de remolino de aire caliente que va ganando calor, hasta que tenga suficiente fuerza para desalojar el aire frio del conducto.
Lo que puedes hacer, al encender la brasa es forzar el tiro, enciendes la brasa y quemas unos periódicos justo en la boca de la chimenea, eso hará que se desaloje el conducto de la chimenea de aire frio.
Y colocar un difusor de humos en la salida de la chimenea impedirá que el viento afecte a la salida de humos y dificultara la entrada de aire frio.