Gastronomía

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Preguntas y respuestas

¿Existe un Todo expertos de México?

Buenas tardes, ¿Existe un Todoexpertos México? He tenido problemas al conseguir un trabajo de cocinero en México D.F. En un buen lugar en el que no abusen y no te traten como esclavo negro a base de puras majaderías en el que al menos ganara $5000 o...
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¿Sale mejor la paella con paellero de gas?

Lo pregunto porque en la vitrocerámica no me termina de gustar el final, y en leña si me quedan muy bien, pero el problema es que en casa no puedo hacerla de leña, me han dicho que en paellero de gas salen muy bien pero me gustaría la opinión de un...
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Comida que se pega al cocinar con vitro

Hola, saludos cordiales desde Asturias. Hasta ahora nunca había cocinado en vitrocerámica, siempre con gas, y noto que la comida se pega más a la sartén, sobre todo pescados, huevos - que se deshacen y no se pueden hacer en tortilla - y demás...
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Supere rentas y me obligan a devolver 5meses de paro

Un S.O.S por favor, se que el desconocimiento de la ley no te exime de su cumplimiento, pero también se que existe la mala fé, el dolo y los vicios ocultos...! Voy a explicarme lo mas conciso posible, acabe el paro legal y estoy percibiendo un...
Pregunta en Gastronomía y en 1 temas más de

¿Ayuda con la elaboración de vinagre?

Hola que tal, estoy elaborando vinagre de piña y tengo una duda con las madres de vinagres, o al menos así se le conoce en mi país a la sustancia formada por celulosa y las bacterias del ácido acético. Yo ya tengo mis madres para realizar la...
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¿Por qué el precio del "pescado del día" es por peso y el resto de pescados no?

En mucho sitios el precio del pescado del día en los restaurantes no es fijo, o es según el peso, mientras que el resto de pescados tiene un precio fijo por plato. ¿Por qué esta diferencia?

Porque los botes de mermelada cerrados en la nevera le salen hongos. También en envases de plástico.

En la nevera botes de mermelada una vez abiertos se producen hongos,aunque el bote este bien cerrado.En tarteras de plástico con puré de verduras del niño en los bordes suele salir hongos.
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Soy un joven que acaba de terminar sus estudios de bachiller, y dado que mi pasión es la gastronomía

Hola soy un joven que acaba de terminar sus estudios de bachiller, y dado que mi pasión es la gastronomía me gustaría estudiar algo relacionado con esto. Aquí es donde empieza mi desconcierto, se que recientemente ha salido un grado en gastronomía...
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Pregunta en Gastronomía de

¿Qué le pasa a mi masa de pizza?

Hola muy buenas. Mi problema es que tengo problemas con el resultado. Mi masa de pizza consta de estos ingredientes y elaboración: -Calentar, sin llegar a ebullición, 400ml de agua. Cuando está caliente se la añado (un poquito) a un cuenco con 35...
Pregunta en Gastronomía de

Gustaría saber cuales son las 5 técnicas para hacer un mousse

Me gustaría saber cuales son las técnicas para realizar un mousse de mango ( pastel )
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