Si, como la Ingeniería Naval no es una carrera muy difundida, encontrar libros en castellano sobre el tema, se vuelve difícil. Solo como ejemplo, fíjate en el primer enlace: De una librería náutica, la cantidad de libros en el listado... y los poquísimos que "se pueden conseguir siquiera comprando".
https://www.todostuslibros.com/materia/disea-o-de-barcos-y-arquitectura-naval_TRLD
Así que empecemos por lo poco que hay.
El primero, pertenece a un sitio de la Armada Argentina, y es una reseña para los estudiantes sobre la "Teoría del buque", y los principios relacionados
http://www.histarmar.com.ar/nomenclatura/TeoriadelBuque.htm
El segundo enlace, interesante (Ojo que es grande... más de 10 Mb), es un proyecto de la Universidad de Barcelona con el diseño de un pequeño barco (18 metros de eslora), pero con todos-todos los cálculos y detalles del diseño del mismo
https://upcommons.upc.edu/bitstream/handle/2117/107573/129884_Estudio%20y%20Dise%C3%B1o%20de%20una%20Embarcaci%C3%B3n%20de%20Recreo%20de%2018,52%20Metros%20de%20Eslora%20-%20HodayfaAhadme.pdf
Este otro, un breve enlace a un taller de "Enseñanza de construccion naval"
http://www.produccionpopular.org.ar/wp-content/uploads/2016/01/Talleres-de-construcci%C3%B3n-n%C3%A1utica.pdf
Tengo también en mi PC un calculo completo de un crucero deportivo de 7 metros... pero lo tengo en PDF, y TodoExpertos no me permite enviártelo.