¿Cómo organizar y administrar las cuentas de un restauran?

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Después de despedirme me quieren como autónomo

Resulta que hace poco más de un año me despidieron. Me indemnizaron con 45 días por año y aún estoy cobrando el paro. Ahora la empresa me ha llamado para que trabaje con ellos, pero me dicen que me tengo que hacer un autónomo para trabajar a tiempo...
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