¿Que Fp debo estudiar para poder hacer alta cocina?

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Acceder a universidad sin selectividad

Soy funcionario y tengo el bachillerato LOGSE, pero no la selectividad... Me gustaría saber si hay alguna posibilidad de acceder alguna carrera sin tener selectividad, ni hacer el acceso a mayores de 25 años... Seria pa poder presentarme a una escala...
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Pescado congelado

Soy un novato en temas de cocina, y me gustaría saber si el pescado que se compra congelado (los típicos lomo de merluza, colas de rape... Etc) se pueden cocinar de alguna forma (al horno, microondas al vapor... Etc) sin descongelarlos previamente.
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Saliandra

Me dieron una receta de pastelería y uno de los ingredientes es la "SALIANDRA". No tengo ni idea de qué se trata y eso que he buscado dicho nombrecito en la red sin resultados. ¿Estaría muy agradecido si alguien me dijera qué es?.
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¿Se pueden calentar los hojaldritos rellenos?

Quiero hacer unos hojaldritos rellenos (de queso, sobrasada, etc) pero no sé si tendré tiempo el día que tengo los invitados. Mi pregunta es si se pueden hacer el día antes, guardarlos en el frigorífico y luego calentarlos en horno o microondas. Sin...
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Horno de gas

Soy aprendiz en cocina, lo justo para no pasar hambre y mi problema es el uso del horno. El que tengo en casa es de gas butano, de modo que tiene fuego o por arriba o por abajo. No puedo graduar ni controlar temperaturas. Y todas las recetas que...
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Por qué me siento cansado después de comer

Cada vez que como me siento cansado, como si perdiera fuerzas en vez de ganarlas, también después de comer hay veces en que me estiro y siento como si me fuera a desmayar, pero después de varios minutos se me pasa.
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Ablandar la sepia

No se que hacer. La sepia me sale muuuuy dura. ¿Cómo la ablando? ¿Hay algún truco?
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Alguna forma de pasteurizar pastas caseras de manera artesanal?

La pregunta está dirigida hacia procesos de pasteurización para pastas producidas a baja escala, poca cantidad, donde no se justifica el costo de la pasteurizadora ni la cantidad que procesa.
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El plato del bien comer, analiza el siguiente caso

A. ¿Qué tipo de biomoléculas (carbohidratos, lípidos y proteínas) se observan prioritariamente en las dietas de Carlos y Carmen? B. ¿Qué tipo de alimentos hacen falta en cada una de las dietas para cumplir con el “plato del bien comer”? C. Si la...
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¿Cómo podría conservar más tiempo una salsa echa a base de cahuate natural o que tipo de conservador husaria?

Me gustaría saber que tipo de conservador usaría para que mi salsa de cacahuete me tardedias por que al tercer día se me aceda y quisiera comercialisarla buen día soy del sureste de méxico saludos
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