Costes en un Restaurante

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Como contabilizar un articulo comprado con recargo de equivalencia y después usarlo como consumible o materia prima?

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Reemplazar una cocina de gas natural por otra nueva

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Malna en la mañana tengo una exposición y no se nada .. Quiero algo resumido y que sea buena ... Quisiera saber CUAL ES ANÁLISIS PARA LA PRODUCTIVIDAD DE UN TRABAJADOR.
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