Habas (o fabas)de Mayo

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Recetario en excel

Necesito ayuda estoy haciendo un recetario pero no se como sumar kilos y litros de ingredientes para que me de un total en kilos.
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¿Cómo preparar ceviche?

Quisiera saber como preparar ceviche mixto ¿Me podéis ayudar? Me han dicho que está muy bueno.
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Cantidad carbohidratos al día

Mido 1,74 tengo 13 y poco % de grasa y peso 68,5. También voy al gimnasio 4 veces por semana(lunes, martes, jueves, viernes). Que cantidad de carbohidratos necesita mi cuerpo no quiero engordar mucho de barriga.
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Alimentación y ejercicios para el desarrollo muscular

Mido 1,84 y peso 87 kg pesado en ayunas y descalzo. El coordinador del gimnasio al que voy me dijo que para aumentar volumen que me hartara de comer de todo porque soy de constitución delgada y que comiera 6 comidas diarias, he engordado 15 kg y la...
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Cheesecake blanquita

Me gustaría saber cómo puedo hacer para que las tartas de queso típicas americanas (cheesecake) me queden tan blanquitas como en las fotos que aparecen junto a la receta, ya que a mí se me quedan partes como de color marrón... Y otra pregunta, perdón...
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Sobre purés

Me dirijo a Vd. Solicitando un consejo sobre Alimentación, y para ello Explico en pocas líneas mi ¿Problema?. Soy varón, 67 años, peso como 80 Kgs. Y hoy me ha sido extraída la última pieza dentaria de la mandíbula superior, por lo que en bastante...
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Lavar legumbres

Mi pregunta es un poco absurda a lo mejor, pero es que llevo toda la vida cocinando los garbanzos y lentejas sin lavarlos antes de cocer, es decir el agua del remojo (24 horas) la uso para cocerlas directamente . Leyendo recetas acabo de ver que...
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¿El azúcar es acidificante?

Estudio gastronomía y tengo una duda sobre el azúcar, debido a que hay quienes la usan en las salsas de tomate para bajarle la acidez y otros aseguran que esto no sucede, hasta me dijeron que aporta acidez. ¿Qué es lo que pasa en realidad?...
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Alimentos que elevan el ácido úrico

Quisiera saber porque el esparrago eleva el ácido úrico si en su mayor parte es agua. No puede contener muchas purinas como la carnes rojas o el marisco que tienen un 20 % de proteínas.
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Merengue japones

Quería saber si conoces un merengue que le llamanjapones quería saber como se prepara, cantidades y en que preparaciones es más aconsejable utilizarlo.
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