¿Qué son grasas mono-saturadas, saturadas o poliinsaturadas, azúcares, almidón y polialcoholes?

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Se que voy a pedir una cosa complicada pero me gustarían que me ayudaran a perder un poco de barriga sin perder masa muscular. Mido 1,70 y peso 69Kg aproximadamente y tengo un poquillo de "barriguita". Voy al gym 3 ó 4 veces por semana y hago unos 30...
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Como puedo tomar masa muscular, estoy muy delgado

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