I. Hola Jose Luís, en mi caso únicamente quisiera trasladarle la información que vi sobre este tema por si pudiese serle de alguna utilidad mientras le atiende un experto de primera mano.
Antes de dejarle con los enlaces, comentarle que existe creo la posibilidad de que pudiera dirigirse al SMAC (Servicio de mediación, arbitraje y conciliación) y a la Organización Internacional del Trabajo (OIT)para poder intentar obtener información sobre ocurrido, estas son sus páginas principales creo,
https://gie.es/blog/servicio-mediacion-arbitraje-conciliacion-smac/
https://www.reclamador.es/blog/smac/
https://www.ilo.org/global/lang--es/index.htm
Le ruego me disculpe la imprecisión y todas las molestias de lectura,
https://www.laboralink.com/descanso-bocadillo/
https://www.cuestioneslaborales.es/jornada-trabajo-descansos-segun-estatuto-los-trabajadores/
https://www.pymesyautonomos.com/tramites/pausa-para-cafe-bocadillo-hora-comer-que-descansos-obligados-para-trabajadores
https://www.huffingtonpost.es/economia/obligatorio-descanso-trabajador-esta-obligado-darte-empresa.html
https://blog.infoempleo.com/a/la-pausa-para-el-bocadillo-y-otros-derechos-durante-la-jornada-laboral/
¿Puede la empresa obligarte a recuperar los 15 minutos de descanso?
Descanso de 15 minutos en jornada de 8 horas: ETT