38 años y 6 meses cotizados en 2027 pero con edad 62 años

Como planteo en el titulo y si no hay sorpresas, me veré con los años suficientes cotizados a mediados de 2027 pero sin edad de jubilación que en este caso debe de ser 65 años con el 100%. Mi intención es cortar la relación con la empresa en cuanto se cumpla este requisito y tirar de los ahorros hasta que pueda solicitar la jubilación. Estoy en régimen general y trabajo para la administración, así que seria posible la excedencia o simplemente el cese voluntario. ¿Puedo acceder a la jubilación a los 65 sin estar cotizando esos últimos 3 años? ¿Qué tipo de desvinculación con la empresa me aconsejaríais?