¿Cómo puedo manejar la extrusión de un producto para que éste expanda lo suficiente y a la vez tenga una buena densidad?
Estoy trabajando en la elaboración de cereales expandidos, he realizado pruebas para verificar la formulación y el resultado del producto y lo obtenido en cuanto al sabor es bueno, pero aun no consigo que sea más denso. Al probarlo se deshace fácilmente en la boca, que me sugieren.
