Tengo una duda de matemáticas

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Esa x es el signo de multiplicar, mejor escrito sería así:

$$\begin{align}&(-1) \times(-1)=1\end{align}$$

Y es la multiplicación de (-1) por si mismo.  Por definición la multiplicación de dos números negativos es positiva, la misma que tendría la multiplicación del valor absoluto de esos dos números.

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No sé si con esto queda contestada tu pregunta, es duro entender el significado de la multiplicación de cantidades negativas, pero esa es la forma de hacerlo y funciona de maravilla.