Hola

Me podría decir que significa uht, su definición y en qué se diferencia de la pasteurización
Muchas gracias
1

1 respuesta

Respuesta
1
UTH = ultra-high temperature, o temperatura ultra alta literalmente traducido, aunque en realidad, en español se le llama "ultrapasteurización". En escencia es lo mismo que la pasteurización, solo que aquí se somete al alimento a temperaturas del orden de 130 - 160 °C por períodos de tres a cinco segundos para no perder las propiedades organolepticas del producto (O sea, el sabor, olor y apariencia). A estas temperaturas se obtienen mayores grados de esterilidad que permiten que el producto dure mas tiempo en optimas condiciones.

Añade tu respuesta

Haz clic para o

Más respuestas relacionadas