mireia15

guadalupea respondió: Existen varios procesos por los cuales se altera la leche para mantener su conservación por más tiempo. La leche larga vida o leche ultra pasteurizada es la leche homogeneizada, procesada a elevadas temperaturas, 130° C por 2 a 4 segundos, e...

harry3647 respondió: UTH = ultra-high temperature, o temperatura ultra alta literalmente traducido, aunque en realidad, en español se le llama "ultrapasteurización". En escencia es lo mismo que la pasteurización, solo que aquí se somete al alimento a temperaturas del...

psizama respondió: Siento que hayas tenido que enfrentarte a una situación tan difícil. Lo primero es que seas consciente de que el comportamiento de ellas nada tiene que ver con algo que hayas hecho o dejado de hacer tú; así que no le des vueltas a cómo habrías podido...

ileanavf respondió: Todo es cuestión de temperaturas, has visto que muchos animales prehistóricos se han mantenido intactos al haber sido congelados, en un ser vivo la sangre se congela, la sangre es caliente y al congelarse los elementos en la misma se mantienen como...

harry3647 respondió: Los alimentos se dañan por la acción de diferentes microorganismos que alteran sus propiedades, ya que simplemente estos organismos en un momento dado se "alimentan" de dicho alimento (valga la redundancia:) ) Bien, los organismos poseen enzimas para...

jotxe respondió: PASTEURIZACIón f. Tratamiento que consigue la destrucción de microorganismos sensibles al calor. Su nombre se debe a Luis Pasteur, que utilizó el calor por primera vez para controlar el deterioro del vino. Pasteurización no es sinónimo de...