Abrir taberna/restaurante

Hola buenas noches;
Estoy interesado en abrir un restaurante tres ambientes en el Puerto de Sagunto, es decir un restaurante, un bar de pinchos y otra sala para tomar copas...
El local ya lo he mirado y solo tendría que pagar un traspaso, mi pregunta es;
Como debería ponerlo, como cafetería o como restaurante y con que ayudas/subvenciones podría contar para empezar la actividad, mi edad es 29 años, por si es un dato relevante.
Muchas gracias
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El tipo de alta vendrá determinado por el tipo de actividad ya que si vas a realizar restauración tendrás que darte de alta como restaurante. Es algo que debes determinar de acuerdo con los servicios técnicos del Ayuntamiento del Municipio. Por otro lado, subvenciones en capital semilla para la puesta en marcha del negocio no existen tendrás que buscar acuerdos de financiación aportando garantías o de lo contrario conseguir recursos propios para iniciar la actividad.

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