¿Hipoteca de interés variable con suelo es legal?

Pues a decir verdad, de momento es legal por tratarse de un contrato privado firmado ante un notario. Lo que no quiere decir que no sea una clausula abusiva, desproporcionada y leónida.
Hay tantos afectados por esa clausula que en algunos sitios se están moviendo para que se declare ilegal por medio de una sentencia jurídica. Métete aquí, y encontrás información al respecto, es una plataforma que está iniciando movilizaciones y denuncias colectivas:
http://afectadosporlahipoteca.wordpress.com/
Las únicas opciones que hay en la actualidad son: Negociar dicha clausula con tu banco para que la rebaje o la elimine. Subrogar la hipoteca a otra entidad que no tenga dicha clausula.
También puedes poner una reclamación ante el servicio de atención al cliente de tu banco o caja, y posteriormente, si el resultado es negativo, continuar con la reclamación al servicio de reclamaciones del BAnco de España, continuando con un escrito dirigido al Defensor del Pueblo.