Mail.php

Hola, tengo un formulario que llama a un fichero php para que me envie a mi y a la persona que rellene dicho formulario, pero el tema esta en que al recibir el correo, me sale como que lo envia "root" y a mi me gustaria cambiar eso por el nombre de la empresa mia..por ejemplo. Sé que hay que modificar una variable en el HEAD$ pero..no se cual es. Te paso parte del codigo ... Si me lo podrias corregir..te agradeceria..LEO
?php
$to = "[email protected]";
$subject ="Cita";
/* message */
$message = '<CENTER><B>DATOS DE LA CITA</B></CENTER><br><b>Empresa:</b>';
$message .= $empresa ;
$message .= '<br><b>Persona de contacto:</b>' ;
$message .= $contacto ;
$message .= '<br><b>Teléfono:</b>' ;
$message .= $telefono ;
$message .= '<br><b>Email:</b>' ;
$message .= $mail ;
$message .= '<br><b>Dirección de la cita:</b>' ;
$message .= $direccion ;
$message .= '<br><b>Provincia:</b>' ;
$message .= $provincia ;
$message .= '<br><b>Fecha de Visita:</b>' ;
$message .= $dia . " de " . $mes;
$message .= '<br><b>Preferencia de horario:</b>' ;
$message .= $horario;
$message .= '<br><b>Cantidad de ordenadores:</b>' ;
$message .= $ordenadores;
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
/* and now mail it */
mail($to, $subject, $message, $headers);
$to = $mail;
$subject ="Confirmacion de cita - Inet Computing Technologies -";
/* message */
$message = '<CENTER><B>DATOS ENVIADOS</B></CENTER><br><b>Empresa:</b>';
$message .= $empresa ;
$message .= '<br><b>Persona de contacto:</b>' ;
$message .= $contacto ;
$message .= '<br><b>Teléfono:</b>' ;
$message .= $telefono ;
$message .= '<br><b>Email:</b>' ;
$message .= $mail ;
$message .= '<br><b>Dirección de la cita:</b>' ;
$message .= $direccion ;
$message .= '<br><b>Provincia:</b>' ;
$message .= $provincia ;
$message .= '<br><b>Fecha de Visita:</b>' ;
$message .= $dia . " de " . $mes;
$message .= '<br><b>Preferencia de horario:</b>' ;
$message .= $horario ;
$message .= '<br><b>Cantidad de ordenadores:</b>' ;
$message .= $ordenadores;
$headers = "MIME-Version: 1.0\r\n";
$headers .= "Content-type: text/html; charset=iso-8859-1\r\n";
/* and now mail it */
mail($to, $subject, $message, $headers);
?>