Ambiente irrespirable

Hola, estoy realizando unas practicas en una empresa mediante el instituto municipal de Fomento de Empleo (IMFE), mi pregunta es: qué puedo hacer o donde avisar para que de una manera anónima que no me involucre, pueda pasar alguien por las instalaciones y comprueben que el titular del negocio se lo pega todo el día fumando en la oficina (60 m/2 abiertos) donde llega un momento que parece más un pub que una oficina de atención al público. Yo de buenas formas le he dicho que es ''hasta ilegal'' y que me termina oliendo todo a tabaco, etc... él me contesta: ''que él en su casa hace lo quiere''.. Sin ánimo de faltar a nade.., le aclaro que este señor tiene un nivel socio-cultural muy muy básico, por lo que sé que lo tengo todo perdido mediante el dialogo. Extiendo mi pregunta a otra causa más con este jefe, cuando me conoció me propuso de atenderle más horas y días en la semana el negocio, a parte de las pactadas por las práctias, de lo que me pagaba de su cuenta una cantidad. Acordado esto y ahora que se terminan las practicas, me propone que continúe con él pero me ofrece la mitad de la cantidad acordada de primeras y que atienda más temas... Como antes le mencioné es una persona muy cerrada y obstinada, así que les agradecería algún consejo de como tratar esta opción de continuidad en el trabajo, para no salir muy lastimada en la propuesta y poder tener un empleo, que con los tiempos actuales es lo que más me preocupa...
Disculpe que haya sido tan extensa, pero es una situación complicada que es difícil trasladarla en unas lineas.
Gracias anticipadas.