¿Cual es el plazo máximo de horas que un operario puede estar trabajando sin parar para comer?

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Traspaso de una clínica dental

Tengo la oportunidad de coger una clínica dental en funcionamiento por traspaso, ¿El actual propietario es un médico . Mi pregunta es si puedo administrar la clínica como empresario y tener contadado todo el personal sin que yo sea médico?
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Si trabajo menos de 8 horas, y me han embargado 60€ en nómina cuando ganó 700€ brutos, está bien el embargo

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Pago por horas en ett

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Paro tras contrato a media jornada

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ERE de reducción de jornada

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