La mayonesa se me corta

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Claras de huevo y condimentos

Estoy intentando perder peso y se me plantean dudas en lo que hace a la ingestión de claras de huevo que he leído en casi todas las dietas, ¿Qué cantidad se recomienda? ¿Y la yema es perjudicial? Por lo que hace a los condimentos me refiero al aceite...
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Lo pregunto porque en la vitrocerámica no me termina de gustar el final, y en leña si me quedan muy bien, pero el problema es que en casa no puedo hacerla de leña, me han dicho que en paellero de gas salen muy bien pero me gustaría la opinión de un...
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