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Para qué sirve el baño maría

Me gustaría saber por qué, al final, en el proceso de la elaboración de las conservas caseras (de tomate o de bonito) se deben meter los botes de de cristal al "baño maría". ¿Se hace el vacío en los botes?
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A la que yo tengo ya solo le funciona un fuego de tres, y parece a punto de morir. Todavía no ha cumplido 7 años. ¿Es lo normal? ¿Tienen arreglo?
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Colesterol ¿Qué hago?

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¿Dolor de colon y gases son síntomas de que tipo de enfermedad?

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