Cantidad de preservantes y sodio en salchichas y chorizos

¿Las salchichas y chorizos emulsificados y precocidos que son para sartén o parrilla (no las tipo Frankfurt que son para hot dog) necesitan o tienen menos preservantes que las salchichas y chorizos crudos (aquellos cuya masa es como carne molida)?

¿Las salchichas y chorizos emulsificados y precocidos que son para sartén o parrilla (no las tipo Frankfurt que son para hot dog) necesitan o tienen menos sodio que las salchichas y chorizos crudos (aquellos cuya masa es como carne molida)?