I. Hola Franco, disculpe la demora en responder, en mi caso no conozco la solución pero leyendo sobre la incidencia vi un denominador común que es un error o incompatibilidad con la versión utilizada de Java, en esta otra consulta podría leerlo.
https://foro.elhacker.net/java/no_puedo_crear_nuevo_proyecto_netbeans-t475906.0.html.
Deseaba dejarle otras consultas tratadas alrededor de esta misma incidencia, quizás puedan servirle de referencia para averiguar el motivo del error. También tiene la posibilidad de trasladar su consulta a un experto o grupo de ellos, por si conocen el problema de primera mano. Mucha suerte.
https://es.stackoverflow.com/questions/115799/problema-con-netbeans-no-me-deja-crear-ni-abrir-proyectos
https://www.lawebdelprogramador.com/foros/Java/1713917-Problema-con-netbeans-al-crear-un-nuevo-proyecto.html.
https://www.google.com/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://m.youtube.com/watch%3Fv%3DbecgFMnHpB4&ved=2ahUKEwj87ufvk93wAhUEHxoKHUXBBsgQwqsBegQIExAE&usg=AOvVaw3rRq4knjliHAHOgb7Y7fNg&cshid=1621681917632.
https://www.javamexico.org/foros/java_standard_edition/netbeans_no_permite_abrir_proyectos_ni_adjuntar_driver_jar.