Categorías prefesionales como afectan al empleado

Me gustaría conocer, como afectan al empleado tener una categoría u otra. Además de las bases mínimas y máximas, ¿si le supone más gasto estar en la 1 que en la 5? En irpf, seguridad social u otros.

Y que es lo aconsejable, estar por debajo de la real o la que es.