Puedo negarme a un horario en mi empresa?

Hace tiempo que se me cambio el horario y se pacto conmigo que durante unos meses no se realizaría, el problema esta que no lo tengo por escrito, si no de palabra, nos ha pasado a mi y otro compañero, y ahora nos lo quieren hacer fijo este horario para todo el año, hay alguna manera de poder volver al antiguo horario o negarse hacer este horario?

El horario es rotativo es decir;

15 días : Lunes a Jueves de 13 a 23h y Viernes de 12 a 20h

15 días: Lunes, Miércoles y Jueves de 12 a 20h y Martes y Viernes de 8 a 15h

Se implantó el horario para vender la empresa diciendo trabajamos 24h, estamos en el convenio de matadero de aves y conejos, somos un distribuidor de alimentación.

Espero vuestras respuestas,

Gracias!