Inicio de access

Para que no aparezca la ventana de base de datos en access te vas a herramientas\inicio allí te da la posibilidad de sacar la pantalla de base de datos y de restringir menús pudiendo incluso dejar uno creado por ti como menu de programa, si haces eso el usuario entraría directamente a tu menú sin ver ni la ventana de datos ni el menú de access.
Para entrar en modo de diseño deberías abrir la base presionando shift + enter.
Con respecto a si se puede hacer la misma operación con código lo desconozco de momento paro si llego a saber algo lo informaré.