Notarios

Hola buenas tardes,
En el mes de junio quiero comprar una propiedad, la cual, según el propietario, tiene todos los papeles en regla, escrituras... Y tiene su notario.
Mi pregunta es, cuando vaya a hacer los tranites y firmemos el contrato de compra-venta, lo podemos hacer mediante su notario, ¿o tengo que buscar yo uno propio? Vivo en Holanda y no se como concertar una cita con un notario en la zona.
La otra pregunta es, cuanto tengo que pagar al notario, ¿si la vivienda esta en venta por 18.000 euros?y, a que notario tendría que pagárselo, al mio o l suyo, ¿o solo hace falta uno?
Gracias de antemano y un saludo.