Modificación sustancial condiciones de trabajo

Hola buenos días:
A un trabajador se le plantea a nivel individual una modificación sustancial de las condiciones de trabajo (cambio de categoría profesional). Una vez planteada la modificación por escrito al trabajador cumplimiendo los requisitos, ¿Cabría la posibilidad de que el empresario antes de que pasen los 30 días y se ejecute la modificación pueda renunciar a realizar dicha modificación? ¿Cuáles serían sus efectos?.
Gracias