Como hacer para ganar musculación y definición

Buenas tardes. Estoy en el gimnasio y quiero cogen volumen pero al mismo tiempo quiero estar delgado y definido (no se si es posible). Tengo 30 años, de lunes a jueves por la mañana hago carrera continua de 40` a 1 hora. Trabajo en oficina. Voy al gimnasio de lunes a viernas por la tarde. Me levanto a las 6 de la mañana y me acuesto a las 23 horas. Mido 1.79 y peso ahora mismo 81 kg. Pues eso, lo que quiero es coger volumen pero estando definido, o mejor dicho estar definido y coger volumen poco a poco.

Bueno espero que me puedas ayudar y poner una rutina y dieta buena para conseguirlo.

muchas gracias. Un abrazo.