Consejo sobre ventilación y extracción

Hola, os cuento mi problema.
He montado un chiringuito en un local que tenia abandonado, y mi problema consiste en que la cocina da a un patio interior y los vecinos se quejan por los fuertes olores a vcomida que se meten en sus casas. He oído hablar de filtros de carbon que pueden colocarse en los extractores y eliminan los olores. Me gustaría me aclarasen en lo posible este tema y me recomendaran.
Gracias de antemano y saludos