Organigrama

Estimada Anny:
Dada la dificultad de describir las tareas específicas de casi un centenar de puestos de trabajo, te ofrecemos a continuación un modelo de organigrama de un pequeño establecimiento hotelero, destacando las tres áreas operativas específicas de la función hotelera, con sus principales puestos: servicio de pisos, alimentación y bebidas, y servicios complementarios.
Área de servicio de pisos
Jefe de servicio de pisos
Oficina de recepción:
Jefe de recepción
Recepcionistas
Auxiliares de reservas
Subgerente de noche
Oficina de servicios:
Capitán de botones
Gobernantas
Botones
Ascensoristas
Mozos de maletas
Porteros
Área de alimentación y bebidas
Gerente de banquetes y convenciones
Oficina de compras de alimentos y almacén:
Jefe de compras
Jefe de almacén
Almacenistas y mozos de despensa
Oficina de preparación de alimentos:
Chef
Jefe de cocina
Cocineros
Carnicero
Pastelero
Panadero
Jefe de cafetería
Oficina de servicios de alimentación:
Maitre de hotel
Camarero principal
Capitanes
Camareros
Botones
Oficina de servicios de bebidas:
Jefe de bar
Bartender
Camareros
Mozo de bar
Área de servicios complementarios
Jefe de servicios complementarios:
Spa, gimnasio y piscina
Tiendas y boutiques
Guarderías infantiles
Salas de trabajo y reunión
Televisión, teléfonos e internet
Verificación de habitaciones
Estancos y portería
Peluquería y tintorería.
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