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No se a que te refieres con pelotas de cocido, tampoco dices si es cocido madrileño, andaluz o que cocido es.

¿Pero le metes alcohol? No se a que te refieres con lo de "vino" pero la única manera de conservar moras es o congelandolas enteras y si las quieres licuadas es fundamental añadirles depende de la cantidad que dispongas un poco de zumo de limón y...

En proveedores o mayoristas de productos de pastelería, de todas maneras pregunta en tu pastelería habitual si te pueden vender alguna lámina, no son caras pero es mucho mejor pero más caro los silpat.

Primero que no las hayas cerrado bien, una manera de cerrarlas es presionar firmemente con un tenedor pero sin pasarte para no taladrarlas, también se te pueden abrir por que el aceite no tuviera la temperatura adecuada, cuida ese detalle. Por último...

Tienes que freírlos en el aceite de oliva y conservarlos en esa grasa, lo más importante es que no les dé el aire y estén bien cubiertos de grasa, mantenlos en lugar fresco.

Es una gran ayuda en la cocina, incluso te voy a decir que en las cocinas profesionales es imprescindible. Además de el libro que adjunta que es una gran ayuda los profesionales le sacamos otras utilidades, sobre todo las emulsiones que sin esta...

En primer lugar no se puede programar para que tenga la comida preparada a una hora determinada, lleva un temporizador pero para realizar la función que está haciendo en ese momento, no para que empiece a trabajar a la hora programada. Con respecto a...

Solo cobertura de cacao, atemperarla al microondas y ya está, muy fácil.

La cocina es como todo, lo que aprendas en un cursillo te va a servir de bien poco, lo importante es meterte de lleno en ella, irás cogiendo práctica rápidamente si eres despierto, ojala hubiera mucha gente como tú, solo un consejo, no quieras...

No sabría responder a tu pregunta, solo sé que trabajé en un catering que tenía una cocina central, es decir unas instalaciones de las que salía comida para más de 3.000 personas, allí se preparaba y elaboraba todo, luego se repartía en camiones...