linau

eseba respondió: Primero que nada la enfermedad se llama gripe aviar (en ingles habían influenza a bird flu). Actualmente no se conoce el mecanismo por el cual el virus provoca tan alto grado de patogenicidad, pero se está investigando en todo el mundo (en países...

bioquimico21 respondió: El pardemaiento enzimático es la Reacción de Maillard. Los productos intermediarios de esta reacción pueden ser el dióxido de carbono y el agua, los productos finales son polímeros. El producto de la reacción de Maillard afecta al color, al flavor y...

iljh009 respondió: Espero que no sea para dañar a nadie eh! Jejej es broma, me encontré esta página, creo que si la checas tus dudas serán menos bueno eso creo. http://www.cepis.ops-oms.org/tutorial2/e/unidad4/unidad4.ppt#322,27,Diapositiva 27

guadalupea respondió: Determinación de Rancidez Oxidativa Cuando las grasas y aceites se dejan en contacto con el aire y la humedad durante cierto tiempo, sin tomar precauciones para evitar su descomposición, sufren cambios en sus caracteres organolépticos que reciben...

guadalupea respondió: Lo que puedo decirte sobre el indice de saponificación, es que estrictamente es la cantidad de mg de KOH necesarios para reaccionar completamente 1 g de grasa. Partiendo de allí, podemos generalizar en que es una medida del peso molecular promedio de...

luispin respondió: Cuando tu hablas de saponificación es referido a ácidos grasos, el colesterol específicamente no lo es, es un esteroide, pero, por otro lado, al saponificar tu muestra, esterificas los hidroxilos presentes esto haría que el colesterol sufriera la...

luispin respondió: Simplemente con una prueba a base de una oxidación con KMnO4 podrías identificarlo, si se trata de un alqueno, formarás el diol correspondiente, y con el benceno no obtendrás reacción alguna, físicamente en el medio de reacción la solución donde está...