Mi horno funciona cuando quiere, le fallan las ruletas

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Tengo un termostato normal, de rueda y he comprado uno inalámbrico. No tengo claro como conectarlo ya que entre uno y otro son muy diferentes y no entiendo mucho. El antiguo tenia conectados 2 cables, uno marrón y otro negro. No se donde debo...
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Termo eléctrico Edesa TRE 50 N1

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