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Licencia para negocio pollos al ast

Estoy interesado en abrir un negocio de pollos al ast y demás comidas preparadas. No sé exactamente por dónde debo empezar: licencias, permisos, etc. ¿Podrían asesorarme e indicarme? Me gustaría saber si la licencia es muy cara, si se necesita POR...
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Adquirir estanco en servicio

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