MSDOS - bat- introducir una línea en un fichero que contiene el carácter '>', si la entrecomillo me introduce comillas

Pretendo crear un fichero (a23.txt) que contenga la siguiente línea

<compra>

Para lo cual ejecuta la instrucción

@echo <quinielas>>>a23.txt

Falla

Si ejecuto

@echo "<compra>">>a23.txt

Funciona, pero me introduce ", al principio y final de línea

"<compra>"

¿Alguien sabe como introducir esa línea sin que me ponga comillas en la línea del fichero destino?