Humedad por condensación en piso superior al 75

Vivimos en un piso bastante antiguo y llevamos un año con muchas humedades y condensación en las ventanas. Tenemos hongos en el techo de la habitación principal y humedad en las ventanas, cada día aparecen empapadas. En la cocina también hemos detectado que la parece exterior está a muchos menos grados que el resto de las paredes y se forman charcos en el suelo.

En otras zonas de la casa también notamos que hay condensación, por ejemplo en los dos aseos y en algunos muebles que tenemos pegados a la pared.

Solemos ventilar todo lo posible y a veces tenemos todo el día la ventana de la cocina abierta pero en días de lluvia esto se complica mucho. Por lo que hemos comprado un deshumidificador que al menos en la cocina no se ha solventado el problema pero no en el resto de la casa. Hemos contactado con una empresa para solucionar este problema y lo que nos quieren instalar es un sistema de ventilación que rondan los 4000 € más el gasto anual de los filtros etc. Mi duda es si esta es nuestra única solución o si se podría encontrar una solución más barata, porque ha venido un comercial y nos han dado el presupuesto bastante rápidamente. Este comercial venía con un aparato que medía la temperatura de las paredes con infrarrojos y nos comentó que la pared de la cocina estaba a 8° mientras que el resto de paredes estaban a unos 14 o 12°, y que la diferencia de temperatura era lo que generaba la condensación en esa zona. Después de poner el deshumidificador la humedad del ambiente en la cocina es en torno a un 62 %, pero en el resto de estancias sigue siendo muy elevada.